しらたきとは？

『コンニャク』より : コンニャク
コンニャク
生物の分類 分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 単子葉植物綱 Liliopsida
目: サトイモ目 Arales
科: サトイモ科 Araceae
属: コンニャク属 ”Amorphophalus”
種: コンニャク ”A. konjac”
コンニャク（蒟蒻）はサトイモ科の植物。あるいはその球根 球茎から製造される食品のこと。
コンニャクを食用としている地域は日本、中国、ミャンマー、大韓民国 韓国で、農産物として生産され、市場に流通しているのは日本のみである。日本での主産地は群馬県で国内産の9割を占める。
コンニャクイモ（蒟蒻芋）とも言う。サトイモ科の夏緑多年草植物で、学名は”Amorphophallus konjac” K. Koch。英名はelephant foot。原産地はインドまたはインドシナ半島（ベトナム付近）とされ、東南アジア大陸部に広く分布している。生のコンニャクイモはシュウ酸カルシウムのエグ味が強く、何らかの方法でそれを除かなくては食べられない。

しらたきの詳細

しらたき画像

関上正雄・責任栽培 有機減農薬栽培こんにゃく・しらたき
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29日(土)-しらたきとナッツの中華サラダ 180kcal/約15分 材料(４人分) しらたき100ｇ 鶏ささみ150ｇ きゅうり１本 レタス１枚 ミニトマト100ｇ カシューナッツ50ｇ Ａ(しょうゆ、酢各大さじ２と1/2
しらたきの酢の物 2006年8月3日 【材料/4人前】
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しらたきに関する質問

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【料理の裏ワザ】的なことなんですが、【料理をするときコレをやってはいけない】という情報を教えてください。 例えば、すき焼きをするときに、肉の近くにしらたきを入れると肉が固くなってしまうんだそうです。 体に害になるまではいかないけれど、「知らないと損する」ような情報をお願いします！

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